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六必居老字号续写酱香传奇

近日,北京六必居食品有限公司在传承与创新之路上再次迈出坚实步伐,其独特的酱菜制作技艺和悠久的历史文化吸引了广泛关注。这家始创于明朝正统元年(公元1436年)的老字号企业,以精湛的技艺和卓越的品质,成为了调味品行业的佼佼者。

六必居酱园的历史可以追溯至明朝嘉靖九年(公元1530年),由山西临汾西杜村赵氏三兄弟赵存仁、赵存义、赵存礼创办。起初,这是一家主营柴米油盐等生活必需品的小店铺,因不售茶叶,便以“六必居”为名,寓意着人们日常生活中不可或缺的六种必需品。经过近600年的风雨洗礼,六必居不仅保留了其传统的酱菜制作技艺,还不断创新,推出了一系列符合现代人口味的新产品。

近年来,六必居公司在坚守传统的同时,积极拥抱互联网,建立了线上线下全渠道营销网络。公司产品销售遍及全国各地,并出口至美国、加拿大等国家和地区。在北京前门、西单、北京站、北京南站等核心商业圈,六必居建立了品牌连锁直营店,同时在天猫、京东等主流电商平台设立了品牌旗舰店,为消费者提供了更加便捷的购物体验。

值得一提的是,六必居酱菜制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录,其传承人杨银喜先生为这一技艺的传承与发展做出了巨大贡献。他熟练掌握了甜酱八宝菜、甜酱甘露、白糖大蒜、甜酱包瓜等数十种传统产品的制作技法,并不断创新,研制出了“甜酱长丝菜”等新产品,深受消费者喜爱。

此外,六必居公司还积极承担社会责任,致力于为广大消费者提供安全、健康的食品。面对愈发严峻的食品安全形势,公司始终恪守“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必”祖训,确保每一瓶酱菜、每一滴酱油都符合高标准要求。

为了进一步弘扬中华老字号文化,六必居公司还积极参与各类文化活动。在2024年老字号嘉年华第四届“船说·大运河老字号”系列活动中,六必居与众多老字号企业共聚一堂,共迎国潮时代,讲述中华工匠的动人故事,让更多人感受到千年运河孕育的百年字号和民族文化。

展望未来,六必居公司将继续秉承“六必古训”,在传承、保护、发展祖国非物质文化遗产的道路上续写辉煌的新篇章。同时,公司还将坚持自主创新,着力提高企业科研创新能力,促进科技成果向现实生产力转化,推动企业持续快速发展。相信在不久的将来,六必居将以其独特的酱香和卓越的品质,继续赢得广大消费者的喜爱和推崇。

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