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打细算才能开好店,优秀的便利店这样做!小编为您介绍几个开店精打细算的原则:
一、合理组合原则
每一家便利店都应该有不同的经营策略、诉求重点和商圈客户,因此商品的分类与组合上必须有所区别。
譬如有些店在高级住宅区,就应该配备一些高端礼盒、高端红酒增加礼赠和高端消费;有些店临近一些老小区,租房子的人较多,就应该准备成箱的矿泉水和泡面,以方便人们购买
各种因素形成了商品出售的差异性,便利店必须从各自经营特点出发,有针对性地开展商品采购作业。
二、合理库存原则
一般来说,便利店空间都比较小,不能陈列太多产品。只有在有效的时间内实现商品的快速“转手”,卖进卖出,才能有效增加收入,降低库存量。
因此,便利店老板应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等来筛选最合适的商品,提高商品回转次数。
此外,为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1~2种,避免重复。
三、利率合理原则
为了获得最高的利润,便利店应该找到利润较高的产品。但是,同时我们也要注意,一些利润不高的产品,能够走量,也需要留意。
便利店一定要注意,走量产品不宜过多,否则可能陷入有销量没利润的怪圈。
值得注意的是,便利店所售价格敏感的产品要采用特价促销策略,与商圈内超市、杂货店、小卖部竞争。
四、收益最大原则
便利店由于房租逐年递增等经营成本增加的影响,应该注重收益的最大化。
比如,在采购商品时,应与经销商在供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项,根据销量从供货商那里获得一定的返利,以创造更大的采购效益。
现在很多商家都有陈列费,同时,一些店内也可以通过张贴海报、门贴、吊旗等方式,找企业换产品。
五、追求差异化原则
近年来各种新式的业态不断兴起,面对残酷的竞争和客源被瓜分的情况,经营者的压力倍增,要表现经营的差异性,更好地满足顾客需要,以形成经营优势。
因此,便利店更应掌握市场态势及顾客需求,以开发和引进差异化商品
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