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周报:前4月奶茶相关企业新增2.84万家;京东首家社区型便利店落户济南

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5月17日-5月23日,4月份餐饮收入3377亿元,增长46.4%;今年前4月奶茶相关企业新增2.84万家;子品牌业绩不佳,呷哺呷哺总裁赵怡被解任......汇聚一周行业热点,加盟网带大家一起回顾本周开店、连锁、加盟领域最新动态,把握行业发展方向!

加盟网原创

编辑 | 盟妹

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4月份餐饮收入3377亿元,增长46.4%

4月份,社会消费品零售总额33153亿元,同比增长17.7%;比2019年4月份增长8.8%,两年平均增速为4.3%。

按消费类型分,4月份,商品零售29776亿元,同比增长15.1%,两年平均增长4.8%;餐饮收入3377亿元,增长46.4%,两年平均增长0.4%。1—4月份,商品零售124401亿元,同比增长26.4%,两年平均增长4.8%;餐饮收入13973亿元,增长67.7%,两年平均下降0.7%。

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菊花开卤味完成1亿元B轮融资

5月17日,风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”宣布完成由万物资本领投,众源资本、不惑创投、浅石创投跟投的1亿元B轮融资。值得一提的是,这是菊花开卤味一年内完成的第三轮融资。

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据了解,菊花开卤味产品定位是佐餐熟食,主打产品“手撕藤椒鸡”,是国内中部较大且增速较快的家庭餐桌卤味连锁品牌。目前,菊花开卤味门店数量已超700家。

对于此次融资,菊花开卤味创始人王钢强表示,菊花开卤味将继续通过不断的产品创新、品牌建设以及市场拓展,在卤味江湖中抢占鳌头。

业内人士指出,卤味市场整体集中度不高、同质化严重,标准化程度还有待提高,随着资本进入,如何寻求差异化发展成为各品牌未来竞争的重点。

03

钟薛高完成2亿元A轮融资,元生资本领投

中式雪糕品牌“钟薛高”已于年初完成2亿元人民币A轮融资,本轮由元生资本领投,H Capital、万物资本跟投。此前,钟薛高曾在2018年相继获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资,以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

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钟薛高在品牌成立首年便开始布局线下渠道,现已在上海、杭州、成都、深圳等地开设20余家线下门店。同时,也在尝试开拓更多品类,并在2020年推出旗下水饺品牌“理象国”,同样走高端路线,销售包括水饺、小馄饨、包子等产品。

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中国特许加盟展在京举办,健康、融合、下沉成关键词

5月22日-24日,为期3天的第58届中国特许加盟展(北京)在中国国际展览中心(新馆)举办,展会现场设有餐食潮饮、零售好物、母婴教育、生活服务4大核心展区,70多个热门品类的优秀品牌参展。“融合”“下沉”“健康”成为此次展会的关键词。

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汉堡王更换品牌标识,还设“智能取餐柜”

5月18日,汉堡王宣布更换品牌标识,上海静安寺店作为汉堡王中国第一家使用新标识以及新店面形象的门店,未来汉堡王中国将陆续将国内门店进行相应的更换及升级。汉堡王(中国)投资有限公司首席执行官朱富强表示,新的视觉形象的发布亦是汉堡王进入新的发展阶段的开始。据了解,除了品牌标识外,汉堡王的食品包装、餐厅衍生品、菜单设计、员工工作服等形象都做了相应的改变。此外在汉堡王上海静安寺店设置了“智能取餐柜”,这也是此次门店升级后的一大变化。

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蜜雪冰城郑州部分门店被勒令整改

近日,蜜雪冰城被曝篡改食材日期,违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材,柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。5月15日,蜜雪冰城就被曝光的门店存在食品安全问题发表了致歉声明。据河南商报报道,5月17日,郑州市市场监管局召开蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会。目前,郑州市市场监督管理局已责令35家门店限期整改,责令3家门店立即停业整改,当场对9家门店下达行政处罚决定书。蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫面向监管部门、媒体和社会公众表示真诚道歉。

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子品牌业绩不佳,呷哺呷哺总裁赵怡被解任

5月21日,呷哺呷哺发布公告称,由于集团若干子品牌的表现未能达致董事会预期,故解任赵怡作为集团行政总裁之职务,自2021年5月20起生效。同时,呷哺呷哺还宣布,贺光启获委任为行政总裁,自2021年5月20起生效。至于赵怡解任原因,呷哺呷哺公告明确因若干子品牌业绩未达预期。很明显,是由赵怡一手打造的“in xiabuxiabu”。

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「2021 外卖餐饮品牌TOP50」发布:华莱士位列第一

近日,中国饭店协会与饿了么联合发布了「2021 外卖餐饮品牌 TOP50」榜单。其中,华莱士、麦当劳和肯德基分别位列前三。该榜单从订单规模、用户好评、营业收入、品牌价值等维度,利用等权重和非线性标准化综合得分进行排名。

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09

九成奶茶店亏损背后:今年前4月奶茶相关企业新增2.84万家

如今,奶茶店已成为很多人辞职创业的首选,但最新的公开数据显示,去年全国新开的奶茶店中有九成面临亏损。

企查查数据显示,目前我国共有32.42万家奶茶相关企业,广东以5.41万家高居第一,江苏、广西位列二三名,深圳、广州、成都则是排名前三的城市。

近几年来,奶茶相关企业注册量飞速增长,2020年新注册企业8.54万家,同比增长33%,今年前4月新增企业2.84万家,同比增长60%。

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7-Eleven云南首店今年底将在昆明开业

5月19日上午,7-ELEVEn云南省特许经营签约仪式在昆明举办,7-ELEVEn将云南省经营授权至云南强林乐家连锁便利店有限公司。这意味着7-ELEVEn便利店正式落户云南,首店预计将于今年10月底在昆明开门营业。下一步,双方将紧密合作,针对云南市场研发特色新品,同时力争1年后向全省开放7-ELEVEn便利店加盟业务。预计到2022年底前,昆明将开设20-30家7-ELEVEn;未来5年全省将达到200-300家店,未来10年全省将布局800-1500家店。

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京东首家社区型便利店落户济南

近日,京东旗下首家社区型便利店正式落地济南——京喜便利店。

据京喜便利店业务负责人介绍,“这也是全国首个京喜生态社区落地项目,京喜便利店是京东旗下生活服务店,围绕生活、居家场景,为社区居民提供即买即得、预售自提、送货到家、生活服务等多元消费体验,打造省钱省心、有温度的购物氛围”。

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此外,京喜便利店还全面考虑社区居民多元化的生活需求,划分出新鲜果蔬区、便民服务区、儿童游乐区、健康检测区等功能分区, 既满足了居民日常生活商品需求,又提供了贴心、便捷的服务。

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便利蜂悄无声息加入咖啡赛道,卖起了精品咖啡

近日据悉,连锁便利店品牌「便利蜂」利用现有的便利店中的 6-7 个平方米的面积卖起了精品咖啡。

「便利蜂」把仅仅只有 6-7 个平方米的空间用于设立品牌名为「不眠海 Sober Hi 」的饮品站,特别的是,该饮品站并不是市场上常见的自助饮品店,而是由咖啡师在场把控,采用现场制作的方式为消费者提供精品咖啡以及其他茶饮。

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据了解,「不眠海 Sober Hi 」供应的饮品包括四大块,包括精品咖啡、手冲咖啡、嗨乐冰以及现制茶饮,其中精品咖啡包括市面上常见的浓缩、美式、拿铁、澳利白咖啡、卡布奇诺以及摩卡;手冲咖啡包括花魁咖啡、耶加雪菲科切尔以及印尼曼特宁三款咖啡豆;嗨乐冰有椰椰嗨乐冰与嗨乐冰两种;而现制茶饮则有九种不同可选项。

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颐和园旗下餐厅“听鹂馆”进驻天猫

电商与老字号的联动越发密切。5月17日,天猫发布消息称颐和园旗下老字号国宴餐厅“听鹂馆”,将在天猫推出宫廷菜品,销售预制半成品菜。阿里巴巴集团副总裁邢悦表示,双方以供应链升级作为切入点,打造颐和园网红名菜,实现供应与营销能力的提升。

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自嗨锅卖调料,将推出新品牌“小七厨房”

据悉,自热方便火锅品牌自嗨锅即将推出新品牌“小七厨房”,主要以炒菜酱和拌饭酱为主的各式调味品,将于6月底发售。自嗨锅瞄准的“家庭厨房”场景,也是呷哺呷哺、小龙坎等餐饮品牌的争夺地。

在业内人士看来,调味品复合化、即食化已是趋势所在,餐饮企业凭借既有“基因”具有一定优势;完全脱胎于速食品类的企业做调味品,在口味和品牌黏性上多少有些示弱。不过,两者想要争得一席之地,势必都要解决各自的渠道短板问题,还需避免用弱点抢市场的悲剧发生。

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养生日趋年轻化,茶饮品牌健康赛道挖红利

近日,茶饮品牌奈雪的茶在其线上小程序奈雪商城里上线了一款名为“燃爆菌”的冲泡式益生菌固体饮料。对于这款产品,消费者其实并不陌生,在奈雪的茶点单选项内,加料的选项中就标有“燃爆菌4元”的选项。

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实际上,除奈雪的茶之外,当下不少茶饮品牌的健康养生元素越来越显著。在业内人士看来,如今年轻消费者对健康养生需求旺盛,而企业也是针对年轻人诉求及时进行调整。不过,将健康养生元素与茶饮品牌产品、定位结合好,成为了企业开辟新出口获取红利的关键。

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