周报：春节黄金周，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元

编辑 | 苏打

2月15日-21日，商务部消息，春节黄金周，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，较2020年同比增长28.7%；全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%；奈雪的茶赴港IPO，冲击“新式茶饮第一股”，茶颜悦色营销翻车，连夜两次道歉......汇聚一周行业热点，加盟网带大家一起回顾本周开店、连锁、加盟领域最新动态，把握行业发展方向！

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商务部：全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%

据商务部消息，2021年春节黄金周期间，广大餐饮企业在做好疫情防控基础上，优化丰富菜品、创新服务方式，餐饮消费迎来“开门红”。

根据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。不少品牌餐饮企业预订率超过95%，有的企业年夜饭营业额同比增长300%以上。

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春节黄金周，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，较2020年同比增长28.7%

根据商务部监测显示，除夕至正月初六（2月11日-17日），全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%，比2019年春节黄金周增长4.9%。

商务部表示，今年春节，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，丰富提升菜品，创新线上线下经营模式，努力为消费者特别是就地过年群众提供安全、优质、多样的餐饮服务，餐饮消费红红火火，年夜饭套餐、半成品年夜饭外卖销售火爆，线下餐饮表现也十分抢眼。春节期间，大型支付机构监测餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖平台线上餐饮消费额增长2倍以上。

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1月教育行业融资报告：28家企业共融资30.23亿元

根据“黑板洞察”统计，2021年1月教育行业共发生了29起融资事件，共融资30.23亿元，相较于2020年同期同比增长70.59%；相较于2020年12月，同比增加7.41%。其中，最大的一笔融资是火花思维获得的由腾讯投资、挚信资本投资的超1.5亿美元E+轮融资。腾讯资本出手次数高达5次，涉及多个教育细分领域。

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兴盛优选即将完成30亿美元融资

据报道，社区团购创业公司兴盛优选将完成30亿美元投资，由红杉资本领投，腾讯、方源资本、淡马锡、KKR、DCP、春华资本、恒大等跟投，上一轮融资完成后估值50亿美元，本轮融资完成后估值至少达80亿美元。

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乐乐茶推出旗下首个专业咖啡品牌豆豆乐

2月19日，乐乐茶旗下首个专业咖啡品牌豆豆乐全国首店在上海白玉兰广场开业。作为乐乐茶孵化的咖啡品牌，豆豆乐咖啡以极简风格为主，并将匠心制茶的理念延续到咖啡上。

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食材供应链企业望家欢获8亿元B+轮融资

2月22日，望家欢农产品集团宣布完成8亿元人民币B+轮融资，由CPE领投，葆润控股集团和自明资本跟投，泰合资本担任独家财务顾问。望家欢集团创建于1995年，是农业产业化国家重点龙头企业，在全国有近150家分、子公司，代理了200多个知名品牌，服务超过20000家大型客户，营收规模近百亿元。

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奈雪的茶赴港IPO，冲击“新式茶饮第一股”

2月11日，港交所文件显示，奈雪的茶控股有限公司向港交所提交上市申请，启动港股上市流程，摩根大通、招银国际、华泰国际为保荐人。

据了解，奈雪的茶计划于2021年及2022年主要在一线城市及新一线城市分别开设约300间及350间奈雪的茶茶饮店，其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。

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茶颜悦色营销翻车，连夜两次道歉

茶颜悦色推出长沙话主题马克杯，但2月19日下午，微博有博主发布消息并@茶颜悦色官方微博称：消费主体是女性的品牌还这么玩儿梗？你们这是图啥呢？2月19日晚间，茶颜悦色连发两则致歉声明，称将反思这次事件产生背后的原因，从创作尺度、创作管理、产品管理等各个环节去改进工作，并表示召回这一批长沙话主题马克杯。

在长沙话中，“捡篓子”大意是指“得了便宜有惊喜”、“得便宜，意外收获”。而茶颜悦色用该词意指“碰巧认识美女”，令部分网友感到不适，认为这是在把女性当作被凝视对象，有“物化女性”的意味。

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人社部拟新增这一职业认证：茶饮店店员将统称“调饮师”

2021年1月15日，人力资源和社会保障部官网发布了《关于对拟发布集成电路工程技术人员等职业信息进行公示的公告》，公告中新增了多个职业认证，其中就包括“调饮师”。

“调饮师”的定义是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员，其主要工作任务是：1. 采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材；2. 清洁操作吧台，消毒操作用具；3. 装饰水吧、操作台，陈设原料；4. 依据食材营养成分设计调饮配方；5. 调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品；6. 展示、推介特色饮品。

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线下小酒馆连锁品牌海伦司近期完成 3300 万美元的首次融资

线下小酒馆连锁品牌海伦司近期已完成 3300 万美元的首次融资，由黑蚁资本领投，投资银行中金公司跟投。

海伦司小酒馆创立于 2004 年，定位为“夜间星巴克”，专为年轻人量身定做的聚会空间。截至 2020 年底，海伦司门店总数达到 351 家，覆盖中国近 80 个城市，为全直营门店。

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新国潮预调酒饮品牌WAT完成千万级Pre-A轮融资

2月19日消息，新国潮预调酒饮品牌WAT近日完成千万元级Pre-A轮融资，由BAI资本领投，多位知名天使投资人跟投。

WAT成立于2019年11月，目前正在产品端、渠道端、营销端与体验端等四个方向布局。其中，在渠道端，WAT正在线上、线下全渠道同时发力，加速跑通酒饮消费链路。在线下体验端，WAT始终把开设线下实体品牌体验门店视作打造消费者体验闭环的重要一步。

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AI智厨共享平台御膳坊近日完成数千万元天使轮融资

AI智厨共享平台御膳坊近日完成数千万元天使轮融资，由国宏嘉信及索道资本投资，本轮资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。御膳坊成立于2018年，其AI炒菜机器人已迭代至第十代，支持单锅现炒功能，适用于快餐行业。快餐门店外，御膳坊炒菜机器人也已经进入企业和便利店场景进行验证，支持24小时烹饪。

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零担快运加盟网络平台「安能物流」获得约3亿美元战略融资

安能物流获得约3亿美元投资，本次投资由CPE领投，大湾区共同家园基金、新创建集团、六脉资本、华盖资本等机构跟投。

作为国内零担物流行业的龙头企业，安能物流在线下建立分拨中心，铺设直营干线网络，用信息化系统链接末端物流市场中的大量夫妻老婆店，首创“中心直营+网点加盟”的商业模式。