火锅遇上虾，味道顶呱呱！新年开启火锅创业新模式

2020新年伊始，对于餐饮加盟领域企业现阶段如何有效开展工作？给予加盟商进行了哪些扶持政策？

为此，加盟网特策划《2020助力餐饮加盟领域企业》栏目进行深度揭秘与报道来帮助每个餐饮企业发声并传递正能量！

加盟网采访了太原影顺大嘴餐饮管理公司 大嘴王婆大虾 嘴哥市井火锅的总经理单嵩博先生，谈一谈对于现阶段对餐饮行业影响以及如何帮助加盟店和创业者在2020年更好的创业和发展。

一，

记者：针对现阶段公司在工作上的重点部署和规划？

单先生：

通过这次疫情，餐饮行业会出现3-6个月的低迷期，手上没有现金流的餐饮企业加速消失。整个餐饮行业进入超速升级和换代的洗牌局面。我司现阶段重点工作以下几点：

1、对公司旗下品牌全面升级，模式、视觉、为重点升级方向。

2、餐厅整洁、厨房透明、出品可见、原材料真正溯源。

3、外卖模式作为主要流量入口的布局，对产品适应外卖模式的升级换代。

4、重资产重成本的大型品牌过度轻资产小而美有特色的小型餐饮品牌

5、解决过度依赖人力、地段、场地的经营模式将新零售和传统餐饮进行全新打造

二，

记者：公司针对现阶段有哪个品牌故事值得讲述？（例如针对已有加盟商是如何进行扶持？）

单先生：

本次疫情对我司品牌相对影响较小，因我司品牌现阶段的主要选址逻辑集中于各大学城，本身有两假，往年都会有休业期，这次疫情本身处于春节期间我们旗下品牌已经提前进入休业期，没有库存压力和租金压力（租金压力已平摊到营业期而且盈利可观）。人员成本压力还在可接受范围内，本身我们现有模式已经做到无厨师化，用人数是传统餐饮的50%。而且因为无厨师工资成本进一步降低。

三，

记者：目前品牌的直营店和加盟店的经营情况如何？

单先生：

在本次疫情前2019年我们的拓店数量是2017-2018的总体数量一倍，说实话因为是一家新公司2017-2018年店面总数是20家，2019年达到40家。现有加盟店能实现店店盈利。这也是前期我们拓店速度较慢的原因。主要精力都放在店面落地上。

四，

记者：现阶段针对加盟商在食品安全和卫生方面的培训进行了哪些优化和升级？

单先生：

食品和卫生方面一直是我们重点抓的方向，包括稳定的供货商，清洁管理，今年会完成原材料的溯源工作，真正做到可视的5D出品环节，看得见的放心餐饮，还有会将周清洁流程检查改成日清检查，加强自检和外检的联合机制。

五，

记者：现阶段贵公司如何让创业者深入了解品牌优势？通过哪些方式？

单先生：

以往大部分创业者都是因到过店内亲身了解过品牌和口味选择加盟的，现阶段特殊情况，我们已经升级好网络渠道的招商手册，通过网络来宣传品牌。也建立了网络客服专员一对一的进行品牌深入了解。

六，

记者：贵公司现阶段对创业者有哪些更优惠加盟政策及扶持政策？

单先生：

前天做了一次公司高管的视频会议、董事长认为现阶段能信任我们品牌的，愿意进入我们这个大家庭的伙伴，我们给出最大的扶持，2019年7月前不收取一分加盟费，全程扶持从选址装修开店，全程专人跟进。我们现在也跟美团相关负责人接洽，近期会完成统一的网上落地真正做到0经验开店，我们把我们这些年的经验100%复制给真正的给与信任我们的伙伴。

太原影顺大嘴餐饮管理公司简介：

影顺大嘴餐饮管理公司有限公司创立于2016年，是一家品牌管理、美食研发、店面落地运营于一体的多元餐饮管理公司，满载国内餐饮行业重量级奖项荣誉，凭其高超的烹饪技艺研发创立多款经典创意美食，截止目前公司已成功打造多个如：王婆大虾、小鱼塘烤鱼、麻辣香锅、鱼恋虾、鸡公煲、石锅拌饭、小郡肝火锅、肉蟹煲、纸包鱼、十三香小龙虾、三汁焖锅、嘴哥烫捞等众多美食项目及餐饮品牌，拥有国内50多家加盟连锁门店，公司以强大的美食研发能力及品牌落地能力让加盟商实现“店店盈利”的辉煌战绩。现已完成公司品牌升级。并向全国诚招加盟合作伙伴，商机无限静候来店。