容易被忽略的 “小” 细节却有 “大” 体验

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容易被忽略的 “小” 细节却有 “大” 体验

  • 原创 小仙女 | 2019-05-28 09:39:37
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微信图片_20190528093952.jpg无论是街边简陋的早点铺,还是干净整洁的早餐店。

80%的早餐店都有免费咸菜,尤其在北方地区可以达到90%。

▎一份免费的咸菜能带来什么?

良好的顾客体验!尤其在北方,早餐常以粥、豆浆、油条为主,爽口的小咸菜能够缓解食客单调的口味,让早饭不仅只是饱腹,味蕾也得到满足。微信图片_20190528094000.jpg

小小的咸菜并不值钱,却大大的提升了顾客体验!

好的顾客体验能牢牢抓住顾客的心。对于服务行业来说至关重要。我们常说的“顾客至上”“顾客就上帝”,就是为了凸显顾客体验的重要性。

有很多大品牌都十分看重顾客体验,例如海底捞就是把顾客体验做到了极致,有很多细节上的小心思,成本并不高,顾客体验却非常好,例如女卫生间的小提示、等餐小零食、送手机套、送小皮筋等。

▎那么,都有哪些容易被忽略的小细节却能提高顾客体验呢?

1、米饭很重要微信图片_20190528094003.jpg

有很多餐厅只知道菜品的味道很重要,却忽略了米饭质量,一碗又冷又硬的米饭绝对能毁掉一桌美味的菜肴,一碗香甜的美味米饭绝对会为菜品增添光彩。好吃的米饭对于顾客体验来说是十分重要的。

2、菜品保温不能少

我们去餐馆吃饭的时候,时常注意到一般只有干锅类、火锅类才会有加热保温的餐具,但是,其实很多荤菜类凉了就会影响口感与食欲,尤其在菜品较多,等餐间隔时间较长时,这种情况更为明显。

例如我们在烧烤时,很多荤类串凉了之后就非常难吃,需要重新回到厨房加热,这时候就需要一定的等候时间,但假如在餐桌上放一个保温的餐具,想吃时马上就可以吃到,这样顾客体验就会有很大的提升。

3、卫生间准备一次性擦手纸

很多餐厅都有洗手间却没有擦手纸,顾客在洗手后,手上有水珠不知道如何是好,这时候有擦手纸,对于顾客来说一定会感觉到餐厅的贴心之处,在顾客体验上也有很好的提升。微信图片_20190528094008.jpg

建议在洗手间摆放一次性擦手纸,而且要有垃圾桶,否则在使用之后没有地方扔也是不好的体验。

4、提示顾客过敏源

无论顾客有没有过敏源,当我们在询问提示时,顾客都会想自己有没有对什么食物过敏,如果有,可以提示顾客避免过敏情况发生,如果没有,也会在顾客心中留下不错的印象。

建议在点餐前询问顾客有无过敏源,如果有提前告知哪些产品会让顾客有过敏反应。

5、有团购提前说微信图片_20190528094014.jpg

现在有很多团购平台,比如美团、大众点评等,可以提前告知顾客这些团购内容,让顾客自行选择是否团购。假如没有提醒顾客有团购,顾客在消费之后发现还可以进行团购时,这时候消费体验就极差了。

6、询问顾客口味偏好

吃不吃辣?

吃不吃香菜?

吃不吃姜?

...

一句话的事,但在顾客体验上有很大的作用。例如一位不吃辣的顾客在就餐时,选择的菜品不知道是不是辣的,服务员也没有询问是否吃辣,但却在上餐后发现菜品是辣的...这时候顾客体验是很差的。

所以,如果在点餐之前询问顾客口味偏好,向顾客说明菜品是否符合顾客口味,可以提升顾客体验。

7、准备温水、热水和冰水微信图片_20190528094017.jpg

有很多餐厅只准备了水,却忽略了顾客想喝的是什么温度的水。假如现在去吃饭,非常渴,但服务员却倒了一杯滚烫的热水给你,这个时候,心情一定非常差,但服务员提供了一杯温水,这个时候肯定是非常满意的。就是这样微小的细节带给顾客的感受是相差很大的。

8、“这道菜没有”不要出现

点餐时,就怕顾客想吃的菜你没有!小编就曾遇到过,点了三道菜,服务员却告知没有这些,原因是原材料用完,心里点菜的预期达不到,体验极差。一定要注意,菜品没有就不要出现在菜单上。既然菜单上出现,就要保证可以上菜!

9、餐具保证无残留微信图片_20190528094019.jpg

消毒柜里拿出来的餐具还有食物残留的痕迹,这种事情遇到一次保证不会去第二次,肯定也会告知周围的朋友。卫生问题是底线,虽然这个细节很小影响却是很大的。

10、服务员回应要及时

吃饭时,最尴尬的就是叫了半天服务员却无人理!把服务员安排到顾客和服务员双方都看到的地方非常重要!顾客有需求时,服务员可以及时的看到并做出回应!

....

以上只是举例,还有很多容易忽略的小细节,需要在运营过程中不断发现和改善。

▎总结:

这些小细节成本也不高,我们可以进行不断优化,对于顾客体验来说绝对可以提升很大一截,优质的顾客体验可以留下忠实的顾客,回头客多了,复购率提高了,我们的盈利又怎么会少呢?

若你有意加盟,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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