我开在学校附近的一家小吃店的运营之道

邢妍

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大约一个多星期之后，我忽然发现街对面新开了一家鸭血粉丝店。店开在二楼的门面，楼梯在外面。我拾级而上，发现竟是熟悉的老板，原来把店搬到这里来了。问何故？得知，南京举办十运会，小吃店有碍市容，城管令限期搬离。

小店的品种，味道都没变，客人明显少了。伙计少了两人，老板的笑容也少了。我后来发现小店的左面新开了一家特色面馆，右面也是一家鸭血粉丝店，还卖盖浇饭，炒菜。好象大家开店也是约好了似的。

再去的时候已是冬天了。客人明显多了一点。原来汤包放到一楼去卖了，也许味道好吧，有不少路人也购买。楼梯重新装修过了。鸭血粉丝汤优惠价便宜了三分之一。还卖起了酸菜鱼和简单的炒菜。

最近我又去吃汤包，却让我等了好一会儿。原来客人太多了，店里又增加了新品种，又卖起了炒饭，炒面，盖浇饭等。伙计们忙的不亦乐乎。老板在乐呵呵地招呼。小店环境依然不错，每个品种的分量都很足，据说学生还有打折卡。生意比刚开业时还好很多。

虽然如此，小店旁那两家店生意也不错。中国人喜欢热闹，连吃饭也一样。

小吃店

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